こんにちは！からほりらへんのはたぴーです。
ダルバート専門のネパール料理店「ダルバート食堂」 と南アジア各国の香辛料を取り扱うお店 「スパイス堂」を営む本田遼さんが本を出版されました！
あまり馴染みのない方も多いかもしれませんが、 ネパール料理は、いま、カレー好きの中で注目度が急上昇しているんですって！
食材そのものの味をいかすためスパイスを多用せず、スパイシーだけど素材の旨味が味わえて、日本人の口に合うものが多い、というのもネパール料理の特徴の1つ。
そのなかでもダルバートは、カレーとご飯、お漬物やおかずをワンプレートに盛り付けた定食のようなもので、 ネパールの国民食として親しまれている料理なのだそう。
今回、発行された『ダルバートとネパール料理～ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 ～』では、スパイスの使いかたや配合の方法、レシピに、コラムなど、さまざまな角度からネパール料理を紹介。
長い年月をかけてネパール料理を追及してきた本田遼さんだからこその至極の一冊、 カレー好きにはたまらない待望の内容に仕上がっていますよ！
スパイス堂/ダルバート食堂さんのコメント
ネパール料理のレシピ本、完成しましたー。スパイス堂は明日から、ダルバート食堂は明後日から先行販売します！ので宜しくお願いします！ちなみに本の内容を少し説明すると
スパイス堂さんのInstagramより
・ダルバートやネパール料理のレシピが一通り載っている
・ネパールの食文化についてもまあまあの記載有り
・野菜の名前から調理方法までをネパール語/日本語で記載した一覧有り
という感じです。自分でもネパールを訪れるようになった初期の段階にこんな本があれば間違いなく即購入していたよなという内容に仕上がりました。と思っています。まあまあの期間かけてフィールドワークしてきた僕のネパールの食文化のまとめみたいな感じにもなっています。
本のレシピを参考にネパール料理を自分で作ってみたくなった方はスパイス販売もしているスパイス堂さんへ、ダルバートが食べたくなった方はダルバート食堂さんへ、ぜひ、いってみてくださいね～！！
スパイス堂
| 住所 | 大阪市中央区谷町6-13-6 |
| 営業時間 | 11:30～17:00（飲食） 11:30～20:00（～18:30の時あり/スパイス販売） |
| 定休日 | 火曜 |
| 電話番号 | 06-7708-1611 |
スパイス堂さんはMAPからほりらへんVOL.3の26番です～！
ダルバート食堂
| 住所 | 大阪市内久宝寺町3丁目3-16 |
| 営業時間 | 平日 11:30～15:15(L.O) 18:00～21:00(L.O) 土・日曜 11:30～15:30(L.O) 18:00～21:00(L.O) |
| 定休日 | 火曜 ・不定休 |
| 電話番号 | 06-6770-5726 |
※掲載時点の情報です。情報が変更になっている場合がございますので、詳しくは電話等で事前にご確認いただくようお願い致します。
記者（ライター）紹介
はたぴー
九州の片田舎出身。からほりのまち、からほりのひとびとに魅せられて、WEBからほりらへんのライターになりました！人見知りという弱点を持っており、取材は毎回ド緊張しますが（笑）、みなさん、優しい方ばかりで、とても救われています！ありがとうございます。
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